1、牛肉洗净切成四方小丁，西红柿洗净切成块，姜切成末，葱切花；
2、锅中加油烧热，下入姜末爆香后，再加入牛肉炒至水分收干
3、砂锅置火上，倒入炒好的牛肉块、番茄，加适量清汤，大火炖40分钟后，撒入葱花，调入调味料即可