1、准备一个新鲜的西红柿，将其清洗干净，对半切开，剜去蒂头部分，然后沿着中心切成小瓣状。
2、准备少许白菜心，将其清洗干净，然后十字交叉竖切成丝条状。
3、准备一个鸡蛋，将其磕破放入碗中，用筷子打匀备用。
4、准备少许小葱，将小葱洗净，然后切成小段状备用。
5、准备少许金针菇，切去带土头部，然后仔细清洗干净；准备少许生姜、蒜头、辣椒干，分别处理好。
6、打开电磁炉，往锅内加入适量的油，放入辅料爆香一会，先加入西红柿翻炒。
7、一会西红柿变软之后加入白菜心，混合翻炒一会，加入适量的水，转大火将汤烧开。
8、汤烧开之后放入金针菇，一会汤重新开了再倒入鸡蛋液，将其拌匀。
9、准备一个大碗，加入少许葱花，蔬菜鸡蛋汤开了加入各种调味料，试试口味，合适后即可关火装盘了。
