1、买新鲜的嫩豇豆
2、去两头
3、泡入水，加入一大勺面粉和一大勺食用小苏打，泡20分钟
4、仔细冲洗干净
5、沥干水分
6、然后再用凉白开清洗两遍，充分透去生水
7、泡入泡菜坛子
8、加入腌制盐
9、加入白酒
10、盖好盖子，坛沿里加入凉白开密封好
11、四天就可以吃了，不过要等20天后亚硝酸盐的含量最低