1、起锅热油，在锅里打四个鸡蛋，煎荷包蛋，煎的稍微老一点。
2、将煎好的鸡蛋切成块。
3、瘦猪肉切片，葱姜蒜切片，彩椒切块。
4、起锅放入肉翻炒，变色之后再放葱姜蒜爆香。
5、放荷包蛋翻炒，加一点料酒去腥，再加一点生抽调味，倒少许温水。
6、放入彩椒翻炒一分钟收汁后出锅。
