1、西兰花洗净，切成小朵。
2、.鲜虾去头去壳，剥虾仁备用。
3、发制好的海参在开水或高汤中焯5分钟后捞出，切成段，备用。西兰花焯3分钟左右，捞出。虾仁烫至变色即可。
4、.将西兰花和虾仁装盘，海参放在中间
5、将鲍鱼汁、蚝油、生抽、糖、水淀粉用小火煮匀。淋在菜上即成。