1、绿豆用冷水泡制两个小时，等到水分慢慢渗透进去，绿豆涨大，这样绿豆更容易煮熟。
2、绿豆先用电饭煲煮熟，绿豆与水的比例就是绿豆平铺，水线淹水过手背即可。可以加入一些陈皮，这样处理的绿豆汤有股特别的香味。
3、烧水，等到水开，将煮好的绿豆倒入水中，快速搅拌。小火烧开，用筛网去除浮在水面上绿豆壳，加入适量冰糖调味。
4、放凉后可稍微冷冻一下，冰冰的，沙沙的口感，味道更佳。
