1、【准备食材】1.白面放入大盆内，这样容易搅拌。2.将香菜、西红柿清洗干净。
2、【做汤】锅中放入水4碗，滴入少许植物油、1匙干姜粉、半匙花椒粉，盐少许，把汤烧开。
3、【将面搅拌成疙瘩】取一碗水，慢慢倒入白面的大盆内，用一双筷子快速的搅拌白面使其成疙瘩状，疙瘩不能太软，使疙瘩稍稍发硬后才可。倒水一定要缓慢，尽量使面疙瘩成均匀的颗粒状。
4、【将面疙瘩放入汤中】把搅拌好的面疙瘩顺着汤沸腾的部位一点一点的用筷子拨拉到汤中，切记不能一下全部倒入，那样面疙瘩会粘在一起，不容易熟透，也不好吃。
5、【最后阶段】在疙瘩汤开锅后，放入切好的西红柿，将打碎的鸡蛋顺着沸腾的部位慢慢放入，使其成为蛋花装，这样就可以出锅了，出锅后撒上香菜沫。
