1、将金桔去皮，洗净；
用盐水浸泡10分钟，再洗净。
2、将浸泡洗净的金桔对半切开，去除金桔籽粒。
3、将去除籽粒的金桔切碎，并加入白砂糖；然后盖上保鲜膜，放入冰箱腌制24小时。
4、将步骤（3）腌制好的金桔倒入60ml纯净水，用小火煮开并加入冰糖；
小火煮至冰糖融化后，水分会增多，继续煮。
5、用铲子不断搅拌防止煮糊，小火煮25分钟，待金桔酱粘即可，然后装入玻璃罐种，既美味又美观。
