1、驴肉温水清洗，切薄片。
2、冬笋是全部剥好，焯水三分钟的。我更喜欢用现剥出来的，更鲜一点。
3、自己家的腌菜，21天，拿出来试吃，味道非常好，脆脆爽爽，不很酸。
4、一大勺猪油入锅。
5、驴肉片，老姜片下锅，摊开翻炒。
6、炒至驴肉变色。
7、笋随意切开入锅，翻炒几次。
8、腌菜下锅，我喜欢切小一点，大厨喜欢切比较长。
9、翻炒几次，加料酒及少许老抽上色。
10、翻炒均匀。
11、加开水没住食材。
12、加少许盐，起锅，炖锅炖20-30分钟。
13、加点青蒜，开吃！
1、驴肉温水清洗，切薄片。
2、冬笋是全部剥好，焯水三分钟的。我更喜欢用现剥出来的，更鲜一点。
3、自己家的腌菜，21天，拿出来试吃，味道非常好，脆脆爽爽，不很酸。
4、一大勺猪油入锅。
5、驴肉片，老姜片下锅，摊开翻炒。
6、炒至驴肉变色。
7、笋随意切开入锅，翻炒几次。
8、腌菜下锅，我喜欢切小一点，大厨喜欢切比较长。
9、翻炒几次，加料酒及少许老抽上色。
10、翻炒均匀。
11、加开水没住食材。
12、加少许盐，起锅，炖锅炖20-30分钟。
13、加点青蒜，开吃！