#过年#怎么样做红烧茄子好吃

1、将茄子洗净切成块，用滚刀手法切

2、将大蒜切成蒜泥，干红辣椒洗净放入容器待用

3、锅内放入少许油，油不用很多，因为茄子本身会含有水分

4、待油水7成热时放入蒜泥煸至蒜香味出来后放入干红辣椒煸炒

5、接着倒入茄子不停翻炒至茄子变软，

6、放入足量的清水最好是能淹没过茄子，然后倒入生抽，加入适量糖，

7、待锅内起汁时，放入少许味精调味，大火烧煮

8、等到汁水快收干时，即可装盆