1、小排800克洗净后，放入锅中煮30分钟（可在水中加入适量香醋）
2、捞出排骨再清洗一下把水沥干，用一勺半料酒，一勺老抽，两勺香醋，腌二十分钟。
3、捞出洗净控水备用（腌渍排骨的汁留用），锅中倒油烧至七成热时倒入排骨炸至两面金黄，锅中留油，排骨捞出备用。
4、油烧至七成热，放入腌渍排骨的料再加入冰糖（冰糖可以先用热水融化这样就可以连水一起加了）姜蒜八角，不停翻炒几秒再倒入排骨，小火翻炒十分钟收汁，收汁的时候可以放半勺香醋那个酸甜味更好，起锅面上撒上芝麻即可。
1、小排800克洗净后，放入锅中煮30分钟（可在水中加入适量香醋）
2、捞出排骨再清洗一下把水沥干，用一勺半料酒，一勺老抽，两勺香醋，腌二十分钟。
3、捞出洗净控水备用（腌渍排骨的汁留用），锅中倒油烧至七成热时倒入排骨炸至两面金黄，锅中留油，排骨捞出备用。
4、油烧至七成热，放入腌渍排骨的料再加入冰糖（冰糖可以先用热水融化这样就可以连水一起加了）姜蒜八角，不停翻炒几秒再倒入排骨，小火翻炒十分钟收汁，收汁的时候可以放半勺香醋那个酸甜味更好，起锅面上撒上芝麻即可。