1、香椿芽洗净，摘掉嫩叶，放入开水中焯烫30秒捞出过凉，攥干水份备用
2、鸡蛋打入大碗内，加入适量盐搅匀
3、攥干水份的香椿叶放入蛋液中，拌匀
4、不粘锅内放油，油热后倒入菜蛋，待底部凝固后翻个面
5、稍微煎一下拨散、炒熟即可
