1、先将瘦肉连同葱和姜用刀切碎剁在一起，（因为徐墨萱小朋友不吃肥肉，大家也可以用五花肉，更香奥），将混合好的饺子馅加入生抽，蚝油，盐，打两个生鸡蛋，增加饺子结馓乖焚馅的爽口感，混合搅拌均匀，放置好以后就可以开始盘面，准备包饺子了。
2、为了增加小朋友的营养，我在盘面的时候加入了菠菜汁（用破壁机打的菠菜汁），将盘好的面搓成长条，切出一个一个的小面团。
3、将切好的小面团压扁，用擀面杖擀出大小薄厚均匀的饺子皮。
4、拿一张饺子皮，放入适量的馅，对折将上方接口处捏紧，然后用虎口捏住饺子皮的两边，用力往里面一掐，这样一个饺子就做成了。
5、煮饺子时多放水，水要清，等水开后再下饺子；2.煮开之后再倒水烧开，再加入少量凉水，烧开转中火，再加少许凉水，将饺子皮煮到透明的颜色再重复一遍熟透即可；3.在锅里加一点盐、食用油防止粘连。
6、用漏勺将饺子乘入盘子中，撒上葱花，一盘美味的饺子就做成了。
