1、山药清洗干净，去皮，切成小块。
2、放入蒸锅中，蒸熟。
3、碾压成泥，过筛。
4、白玉菇放入开水中，大火，焯熟，捞出，切碎。
5、胡萝卜清洗干净，切碎。
6、西兰花放入开水中，大火，焯熟，捞出，切碎。
7、锅内刷上食用油，加热，放入胡萝卜、西兰花和白玉菇，小火，炒熟。
8、倒入山药泥，炒匀。
9、面粉和30g清水混合，搅拌均匀。
10、放入鸡蛋，搅拌均匀。
11、锅内刷上食用油，加热，倒入蛋液，摊平，小火，煎熟。
12、取出，抹上山药泥，卷起。
13、切成小块。
1、山药清洗干净，去皮，切成小块。
2、放入蒸锅中，蒸熟。
3、碾压成泥，过筛。
4、白玉菇放入开水中，大火，焯熟，捞出，切碎。
5、胡萝卜清洗干净，切碎。
6、西兰花放入开水中，大火，焯熟，捞出，切碎。
7、锅内刷上食用油，加热，放入胡萝卜、西兰花和白玉菇，小火，炒熟。
8、倒入山药泥，炒匀。
9、面粉和30g清水混合，搅拌均匀。
10、放入鸡蛋，搅拌均匀。
11、锅内刷上食用油，加热，倒入蛋液，摊平，小火，煎熟。
12、取出，抹上山药泥，卷起。
13、切成小块。