美味:油炸小鱼

时间:2024-10-12 03:11:12

1、小鱼清理干净后,倒入大碗中加入适量料酒、少许黑胡椒粉、6颗花椒、1颗八角、适量盐、几片姜搅拌一下,让小鱼腌制30分钟左右。

美味:油炸小鱼

2、在小鱼腌制时,我们就可以来调制鸡蛋面糊了。在碗里打入一个鸡蛋,加入少量盐(不需要太多,刚才腌鱼已经放了盐)、5勺面粉、5勺淀粉、5克泡打粉、一点点清水,一个方向搅拌均匀(面糊可以在筷子上滴成线)即可。可以在调制好后让面糊静置发酵一会。

美味:油炸小鱼

3、把腌制好的小鱼,一条一条放入调制好的鸡蛋面糊中,完全浸没。

美味:油炸小鱼

4、取锅倒油,待油温升起后,把鸡蛋面糊中的小鱼一条一条放入油锅中。待小鱼表面金黄后夹出控油。

美味:油炸小鱼

5、油控好后就可以装盘开吃了。

美味:油炸小鱼
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