准备食材
对虾背部剪开去泥线，虾须，洗净沥水后，料酒腌10分钟
土豆切条；洋葱切丝，蒜薹切小段；姜切丝；大蒜拍碎；香菜切小段；干辣椒也切小段。
起锅放适量的油烧7成热
放土豆切条炸八 、九 分熟备用。
将虾放入锅中炸，至变色转为小火慢炸
炸至外皮脆脆的，捞出备用。
锅中留少量余油，放入辣椒、花椒、姜、蒜翻炒
小火慢慢炒出红油
放入蒜薹和三分之二洋葱
快速翻炒均匀
在放入一大勺豆瓣酱
翻炒均匀
放入炸好的虾和土豆条
翻炒均匀，然后放盐；五香粉葱段翻炒均匀
取砂锅放入洋葱垫底
把炒好香辣虾倒入砂锅
开小火把砂锅烧热，最后放上香菜即可食用