1、冬瓜去皮洗净后切2cm左右宽的厚块，再从背部横竖切几刀（不要切断），这样切过的冬瓜里面容易入味，吃的时候里外味道一样
2、五花肉清洗干净后切1cm左右的厚块
3、煤气灶开火，锅烧热后倒入少许食用油，然后下入五花肉，中火慢慢煸炒
4、翻炒至五花肉两面变金黄色（五花肉炒至这个状态才香）
5、加入冬瓜一起翻炒
6、翻炒30秒左右后加入酱油一起翻炒
7、翻炒至冬瓜都附着上酱油的颜色，这一部非常关键，炒好冬瓜才好吃
8、加入适量的开水，开水的量接近盖过冬瓜，盖上锅盖中火慢慢炖，出锅前3~5分钟加入少许盐
9、大约炖10分钟左右汤汁收干，加入少许生抽翻炒均匀调味出锅
