1、黄瓜去皮洗净切成丁，胡萝卜去皮洗净切成丁。鸡蛋打散。
2、大米米用水冲洗，最多2次。用水浸泡30分钟。
连浸泡的水一起煮饭，煮好后焖30分钟再揭盖。
3、油锅烧热，放入葱花爆香。再倒入鸡蛋液炒散。
放入玉米粒、黄瓜丁、胡萝卜丁一起拌炒。
炒至胡萝卜油亮后，再放入米饭用铲子压散开。
放入盐、鸡精炒匀即可出锅。
