1、首先将新鲜的香椿洗净盛放在容器内，如下图所示。
2、然后将香椿的根部切除，将香椿切成小段，盛放在容器内备用，如下图所示。
3、取三枚鸡蛋，将鸡蛋打碎倒入切好的香椿容器内，让后用筷子不断的搅拌，如下图所示。
4、接下来取一段葱，将葱切为葱花备用，如下图所示。
5、材料准备完毕后，开火热锅，倒入少量食用油，闻到油香后倒入准备好的葱花炝锅，如下图所示。
6、接下来将打入鸡蛋的香椿倒入油锅内反复翻炒，如下图所示。
7、翻炒一段时间后根据个人口味放入食用盐，美味可口的香椿炒鸡蛋即可出锅了，如下图所示。
