1、盐和花椒用小火炒至盐微黄。
2、手套一个食品塑料手套，均匀涂抹盐和花椒的混合物。
3、反一个面，手套一个食品塑料手套，再均匀涂抹盐和花椒的混合物。
4、用盐水鸭腿装入保鲜袋，外面再套一个塑料袋，放冰箱冷藏一晚，第二天取出
5、用清水冲洗干净，放锅里煮，焯一下水，焯好水的鸭腿，放锅里再煮，加姜片茴香桂皮，煮至水沸腾时再加入料酒，继续烹煮半小时。
6、取出鸭腿，晾凉透用刀切成小块，放盘子里可以享用美味的盐水鸭了。
