1、准备好所有材料，黄豆用水浸泡至体积变大。
2、把猪蹄从中间切开一刀。
3、冷水将猪蹄放入锅中，放入几片姜，煮至水开。
4、捞出后，把猪蹄切成小块。
5、锅里倒入油，放入冰糖，炒到糖化掉。
6、倒入猪蹄翻炒，把表面裹上糖色。
7、倒入葱姜蒜和香叶、桂皮翻炒。
8、倒入适量醋，加入开水。
9、倒入黄豆。
10、加入少许啤酒。
11、加入适量盐，盖上锅盖，中火炖到收汁。
12、收汁后，关火加入味精。
