1、黄瓜洗净擦干水，对半切开，挖掉中间的籽，切小段，放盐腌制10分钟。辣椒去籽切长条。
2、大蒜，姜切片，米椒切段备用。
3、锅中放油烧热，倒入大蒜姜片，米椒，花椒，八角，香叶炸出香味关火晾凉。
4、将生抽，陈醋，白糖放入碗中倒进锅里，煮开之后关火晾凉盛出。
5、把腌好的黄瓜用水冲洗干净并攥干水分，擦干。
6、酱料凉透之后，把刚才擦干的黄瓜倒入酱料中，倒入油，搅拌均匀腌一晚上。
7、酱腌黄瓜完成，清脆爽口，一点也不油腻，快来尝尝看，超级好吃。
1、家庭必备的酱腌黄瓜绝对是最下饭的，冰镇一下口感会更好呦，喜欢吃辣的可以自己放一点，也可以放点胡萝卜之类的蔬菜一起腌制，推荐给爱美食的你。