1、处理牛肉，牛里脊洗净，逆着肉的纹理横切成片。用刀背将纤维轻轻拍散后，顺着纹理切，切成条。
2、给牛柳上浆，依次加料酒、小苏打、生抽、糖、淀粉、油，每加一样都需充分搅拌，冷藏20分钟。
3、将洗净的杭躲边椒切尾，切成段，
4、起油，烧至七八分热，加入牛柳，等肉表面基本变色，捞出控油。
5、另起油锅，放姜蒜末爆趣盯选香，倒入杭椒泰块，炒至断生，加盐调味。
6、倒入牛柳，迅速滑炒均匀，起锅。
1、处理牛肉，牛里脊洗净，逆着肉的纹理横切成片。用刀背将纤维轻轻拍散后，顺着纹理切，切成条。
2、给牛柳上浆，依次加料酒、小苏打、生抽、糖、淀粉、油，每加一样都需充分搅拌，冷藏20分钟。
3、将洗净的杭躲边椒切尾，切成段，
4、起油，烧至七八分热，加入牛柳，等肉表面基本变色，捞出控油。
5、另起油锅，放姜蒜末爆趣盯选香，倒入杭椒泰块，炒至断生，加盐调味。
6、倒入牛柳，迅速滑炒均匀，起锅。