冰火菠萝包的做法

时间:2026-02-16 18:41:01

1、将材料全部称好,除盐和黄油,把所有材料放进面包机里,揉到不粘手

冰火菠萝包的做法

2、面团成扩展状态,加入盐和黄油,继续揉到面团出膜即可

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3、揉好的面团,包上保鲜纸,温室醒发60-90分钟,成2倍大

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4、醒发好的面团,分割成60克一个小面团,揉圆静置10分钟,静置好的小面团,压扁排气揉圆,收口朝底部

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5、再来接着制作菠萝皮部分:.黄油室温软化,加入糖粉,打发到颜色变淡变大

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6、加入鸡蛋和低粉,拌成不粘手的面团皮

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7、把菠萝皮分割成15克一个,压扁盖上小面团上

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8、菠萝皮表面刷一层鸡蛋液,用牙签画上菱形,进行二次发酵,温度35-38,湿度70-80.时间45分钟

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9、烤箱提前预热,上火190,下火170 ,烘烤13分钟即可

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