把整只鸡切成小丁
在鸡丁上洒上生抽、盐和味精，调好味，放入料酒中码味30分钟左右
烧热油后，先倒入葱、姜丝及蒜炝锅
再倒入码好味的鸡肉翻炒
然后再放进干红辣椒、花椒，急火翻炒，煸出香味
最后放盐、味精、白糖调味，盛出即可。
