1、食材：蔬菜，肉类都最好提前串好。肉类需要腌制，切成丁，可以用洋葱，白酒，八角，桂皮，辣椒，胡椒，盐等腌制，最好不要现成买的肉串，不安全，不卫生。蔬菜洗净，需要切的切成片或者块，串好。
2、生火：一般现在都能在网上买到条形的木炭，易燃，耐烧。引火物可以买固体酒精，如果用普通的柴火引火，就要麻烦很多。
3、烧烤：等火红了，在铁架上铺好锡纸，撒上油，就可以烧烤了。不需要经常翻转，基本上等一面干了换一面，两面都差不多然后翻串频繁点就行，以防焦糊。油不要刷多，基本上开始刷一次，中间补一次就行，油多了不好吃，没香味。
4、清理：把产生的垃圾都收集起来，不要污染环境。烤架可以用水熄灭，千万要等温度降下来再收拾，别烫到手。
