怎么做鲜虾茄盒？

1、虾仁剁碎，加入葱姜水，适量食盐和酱油

2、加入水淀粉搅匀

3、茄子切成两半

4、用筷子夹住，切三刀

5、放入油锅，煎至变色

6、倒入水淀粉，酱油勾芡

7、撒上葱花，装盘出