1、茄蚂夏子洗干劣救净削皮切条用清水浸泡着备用；
2、锅内下油烧热放入茄子中火油炸；
3、炸至茄子变色屈轿栗变软时把油乘起，锅内留适量油放入蒜末和盐翻炒；
4、加入香葱，鸡粉，孜然粉，蚝油，大火爆炒；
5、爆炒至香葱出味时加入酱油翻炒均匀即可装盘；
