1、将半只鸡清洗干净，跺成小块，一般鸡肉的内脏都比较脏，清洗的时候一定要处理干净哦。
2、将大米洗干净盛入电饭锅中，加适量的水，水量占锅内80%的容量为宜，洗米的时候可以用双手搓一下，这样会洗得更干净。
3、将香菇和生姜洗干净，香菇的柄端有很硬的地方要用剪刀或者用手弄掉，生姜表面的泥土较多，可以刮掉表皮来清洗。
4、把清洗干净的香菇切片，生姜切成小颗粒状，香菇片越薄，生姜粒越细，越容易入味。
5、将切换的香菇，生姜，以及鸡肉全部放入盛好大米的锅中，然后盖上盖子，开火熬粥。
6、熬粥需要等待一段时间，我们先去清洗香菜和葱花，葱花和香菜的根须上都有很多泥巴，可以用菜刀把它们的根须切断，扔掉以后再清洗。
7、把洗干净的香菜和葱花放在砧板上切成几段，每段大概一节手指的长度即可。
8、等粥煮开之后，打开盖子，将里面的鸡肉、生姜、香菇和米粥搅拌均匀，再把香菜和葱花放入锅中，继续搅拌均匀，然后盖上锅盖。
9、炖煮片刻之后，年夜香菇鸡肉粥就煮熟了，掀开锅盖，香气扑鼻而来。
10、将年夜鸡粥盛入碗中，趁热吃，鸡肉滑嫩爽口，米粥香气四溢，是营养价值很高的佳品。
