茄子怎么做好吃

1、茄子洗净——切段——再切四等分。

2、准备一大碗水——切好的茄子马上放入水中，不然容易氧化变色。

3、茄子都切好后——从水中捞出来放入别的碗中——加入盐搅拌——放置5-10分钟。

4、辣椒洗净——切碎备用。

5、热锅倒油——茄子水逼出来倒掉，再倒入锅中翻炒。

6、倒入辣椒碎翻炒 ——倒入生抽翻炒。

7、出锅装盘。