1、排骨洗净，用滚开水焯出血水，再将表面血沫洗净。
2、莲藕去皮洗净，并切成小块。
3、生姜切片，去皮。
4、另起一锅，将排骨、莲藕、生姜放入锅里，加入适量水。
5、大火烧开后转小火，盖上盖子继续煲。
6、大约1个小时之后，排骨、莲藕煲透之后，加入适量盐调味即可关火。
7、一碗开脾健胃的莲藕排骨汤就完成了。
