1、把菠菜拣好洗干净，在开水锅里焯一下，捞出来控干水份，取其叶捣成泥状备用。
2、将面粉放于盆内，把菠菜泥与面粉搅匀，加冷水和成面团，饧30分钟备用。
3、将饧好的面团擀成大的面皮，切成0.6厘米宽的面条。
4、将青椒，西红柿切块，将香菇，葱，姜，蒜切片，香菜切段儿。
5、将炒锅内放食用油适量，油热后放入葱，姜，蒜，加盐煸香，放入香菇，青椒，再放入西红柿，加酱油翻炒至熟，加适量水熬成汤。
6、将切好的面条放入烧开的汤锅内，等锅里的汤再次烧开1分钟后面就熟了，再将香菜撒入汤面上提味，汤面就做好了。在冬天，一碗热气腾腾的菠菜营养面给你端上来，你会拒绝吗？
