1、茄子功小块，烧开水，放切好的茄子，水再开后煮二分钟捞出放砂锅中。
姜，蒜，葱，泡椒切成末
猪肉剁成蓉，加盐，料酒，酱油腌制15分钟
酷，美极鲜，料酒，白糖，花椒粉，酱油，调成鱼香法
炒锅烧热，加油，放红油豆瓣酱炒香，再加蒜末，葱末，姜末，泡椒粒炒香
加入腌制好的肉末煸炒
加入鱼香法煮开
把肉末鱼香汁烧开后倒入焯好水的茄子中，盖上盖，焖煮十五分钟，撒上葱花即可
1、茄子功小块，烧开水，放切好的茄子，水再开后煮二分钟捞出放砂锅中。
姜，蒜，葱，泡椒切成末
猪肉剁成蓉，加盐，料酒，酱油腌制15分钟
酷，美极鲜，料酒，白糖，花椒粉，酱油，调成鱼香法
炒锅烧热，加油，放红油豆瓣酱炒香，再加蒜末，葱末，姜末，泡椒粒炒香
加入腌制好的肉末煸炒
加入鱼香法煮开
把肉末鱼香汁烧开后倒入焯好水的茄子中，盖上盖，焖煮十五分钟，撒上葱花即可