1、先将肉切成一小块一小块的肉片
2、在切好的肉片内加入：盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、蛋清用手顺时针画圈搅拌一下。
3、搅拌完后再加入生粉继续搅拌均匀再加入少许色拉油后放一边备用。
4、将包菜横竖各切3-6刀，把它切成均匀的片状
5、把葱切段后切葱花，姜切成丝，蒜剁成蒜粒，最后把泡脚切成一小粒一小粒的。
6、先烧一锅热水，在水里加入盐、鸡精倒入包菜，水开后煮10秒放入盘内
7、在锅内放入少许油、姜片、泡椒、郫县豆瓣酱翻炒至出香味
8、翻炒几下后放入料酒、火锅底料、适量水。
9、大火将调味料煮开后，漏勺捞出残渣，把我们腌好的肉片放入锅内，水开后放入少量鸡精。
10、当肉片在锅中全白后即可出锅，将肉片及调味品一起放入准备好的白菜盘中即可食用。