1、姜切菱形片 ， 蒜子切粒， 朝天椒切段， 大蒜叶斜刀切段，羊排砍成块，胡萝卜切滚刀块。
2、准备羊排放1勺盐 拌匀 腌制30分钟。
3、锅入油 ，放入姜片， 爆香。 倒入羊排，炒至变色， 放入蒜子、 朝天椒 ，翻宅烀佑狻炒片刻 ，淋入白酒、酱油 ，倒入半锅清水 ，水没过食材为宜，撒入胡椒粉， 盖锅盖， 大火烧开转小火煮20分钟。
4、倒入胡萝卜 ，放入2勺盐 ，拌匀。 盖锅盖，煮20分钟 ，放入大蒜叶 ，炒匀，盛入干锅 ，即可。
