1、将面粉，小苏打，无铝泡打粉，油条膨松剂混合，用筷子搅一搅。
2、将鸡蛋，盐，混合温水搅匀，倒入面粉里搅成棉絮状，水量是250—300克左右，可以先准备250克的水，不够再往里倒，根据面粉的吸水性调整，我用了270克。
3、手沾食用油揣面(就是用拳头怼它)，边怼边折叠，揣面5分钟，醒面20分钟，重复3次。
4、卷成卷，用保鲜膜包上，放冰箱冷藏一晚，第二天炸。
5、面提前拿出来回温30分钟。
6、面板抹上少量面粉防沾，不用揉面，直接用擀面杖擀成薄一点的长方形面片。
7、切成条，两个手指宽。
8、筷子沾水，在面条中间粘一下，然后再罗上一根面条，用筷子在中间压一下。
9、起锅倒油，油热开炸，把面稍稍拉长一点，下锅不停翻动，中火。
10、炸至金黄。
11、成品特别的好。
12、看看内部组织。
13、开吃了。
