1、将掰回来的竹笋，最好是雨后竹笋。这种的最新鲜。剥掉外壳，用开水烫一下，去掉竹笋的青味涩味。
2、将烫过的竹笋和青椒切成丝，放盘待用。将备用的肉切成丝。
3、将切好的肉丝放点盐、酱油调味搅拌，稍微腌渍十分钟，这样可以让肉入味。然后将肉丝先下过炒至七分熟，盛起，待用。
4、锅里放香油，待油温到七八分时候将竹笋和辣椒下锅翻炒，放盐即可。炒到五六分熟时候将已经烧好备用的肉丝下锅，一起翻炒两三分钟出锅。
5、清香扑鼻的竹笋炒肉就可以出锅了，尝尝，鲜不鲜。
1、将掰回来的竹笋，最好是雨后竹笋。这种的最新鲜。剥掉外壳，用开水烫一下，去掉竹笋的青味涩味。
2、将烫过的竹笋和青椒切成丝，放盘待用。将备用的肉切成丝。
3、将切好的肉丝放点盐、酱油调味搅拌，稍微腌渍十分钟，这样可以让肉入味。然后将肉丝先下过炒至七分熟，盛起，待用。
4、锅里放香油，待油温到七八分时候将竹笋和辣椒下锅翻炒，放盐即可。炒到五六分熟时候将已经烧好备用的肉丝下锅，一起翻炒两三分钟出锅。
5、清香扑鼻的竹笋炒肉就可以出锅了，尝尝，鲜不鲜。