1、提前熬好鸡汤，西红柿洗干净，之后用开水烫一下西红柿，把表皮去掉，切成丁。如下图
2、热锅烧油，油温3层熟，放入蒜片炒出香味。
3、把西红柿放进锅中翻炒均匀，炒出浓稠的汤汁。
4、之后倒入鸡汤煮开。
5、混合鸡汤煮的西红柿，把面放进去，并用筷子划散，避免面条粘在一起，用大火煮。
6、面条开始熟的时候，加入适量的盐，进行调味。
7、之后在打入一个鸡蛋在碗里，并搅拌均匀，在倒进锅中，等蛋花凝固后关火，撒葱。
8、出锅装盘，完成。
