在白菜的每一层都涂抹上盐，用重物压白菜一晚上。取走重物。
冲洗白菜，将苹果，梨，姜蒜倒入搅拌机中，搅打作为酱料。碗中加入粗细辣椒面，糯米粉，鱼露加水搅拌。
将辣椒酱均匀的抹到每片白菜叶上，放保鲜袋中冷藏七天，取出切片即可。
白菜 一棵
糯米粉 20g
粗细辣椒面 10g
鱼露 5g