制作步骤
1. 原料，螃蟹去收拾干净，去腮，剪脚分块。
2. 莴笋胡萝卜山药切条。洋葱，葱姜切丝。
3. 我用的冰鲜海蟹，所以一定要焯水，水中放花椒和生姜。这样就比较好吃。
4. 焯水的螃蟹控干水分，用盐，胡椒，淀粉腌渍十分钟。油锅炸金黄捞出，山药也炸金黄。
5. 小火煎辣椒和蒜，蒜微黄为好。
6. 放入葱姜，八角花椒，洋葱，炒出香味，放牛肉豆豉酱。
7. 倒入莴笋，胡萝卜炒一下。放料酒，生抽，糖，半碗开水。
8. 倒入螃蟹和山药拌均匀，调入盐。小火焖十分钟。出锅放味精即可。
制作步骤
1. 原料，螃蟹去收拾干净，去腮，剪脚分块。
2. 莴笋胡萝卜山药切条。洋葱，葱姜切丝。
3. 我用的冰鲜海蟹，所以一定要焯水，水中放花椒和生姜。这样就比较好吃。
4. 焯水的螃蟹控干水分，用盐，胡椒，淀粉腌渍十分钟。油锅炸金黄捞出，山药也炸金黄。
5. 小火煎辣椒和蒜，蒜微黄为好。
6. 放入葱姜，八角花椒，洋葱，炒出香味，放牛肉豆豉酱。
7. 倒入莴笋，胡萝卜炒一下。放料酒，生抽，糖，半碗开水。
8. 倒入螃蟹和山药拌均匀，调入盐。小火焖十分钟。出锅放味精即可。