1、鲈鱼清净，取出鱼籽
2、好多的鱼籽
3、两侧破刀，姿势要正
4、放入盐+白砂糖+生抽+料酒+生抽+辣椒粉+孜然粉按摩鱼肉
5、正反面都按摩一下
6、锡纸上铺洋葱，姜片，蒜瓣，放上腌制15分钟的鱼，烤箱200℃烤20分钟
7、配菜选自己喜欢吃的，洗净切好，焯水。如果有土豆类的可以过油炸一下，更香。
8、配菜不用焯水的备用
9、油热+葱姜蒜+郫县豆瓣酱+火锅底料，炒出红油
10、红油出现
11、此时腌鱼的汤汁可以放入。加开水+生抽+白砂糖（1小勺），我没有再加盐，如果重口，可在此时加盐。
12、放入配菜和鱼籽
13、小火咕嘟，鱼籽翻面。如果火太旺，鱼籽容易破
14、放入芹菜，青蒜和蒜苔
15、烤鱼也好了。
16、配菜和汤汁入摩飞锅，烤鱼移入锅中。
17、花椒，麻椒，辣椒段撒鱼身，淋明油，撒香菜
18、开火，可吃
19、加盖，带锅，郊游插电就可以吃！
