1、肉洗干净，冷水放入锅中。
2、水开了肉捞出来冷水洗干净，切成豆腐块
3、配料洗干净，肉切好，就可以做菜了
4、食用油放少点，因为五花肉比较出油，油热放入肉煎至两面金黄，把油逼出来，这样做出来的红烧肉不会油腻。
5、肉煎至两面金黄，放入辣椒、生姜、蒜、八角、桂皮，翻炒迷撞笸痉两下放入料酒和酱油和老抽，翻炒半分钟放入开水莫过肉，放入食盐、冰糖和鸡精
6、大火烧开，小火慢炖，15到20分钟，每5分钟翻炒一下以免糊锅。
