1、胡萝卜切成丝。
2、金针菇洗净撕开。
3、黄瓜切成丝。
4、撒适量的盐腌制10分钟左右，用凉白开洗净备用。
5、锅中倒入适量开水，下金针菇焯水。
6、再放入胡萝卜焯水。
7、金针菇、胡萝卜、捞出来后放入盆中，再加入凉白开泡凉。
8、捞出来挤干水分。
9、小碗中放入切碎的大蒜头、小葱白、小米辣、辣椒粉。
10、淋入热油、放入生抽、糖、盐、生抽、白醋、香油、拌匀。
11、黄瓜洗净后挤干水分一起放入金针菇和胡萝卜上。
12、淋入刚才调好的料汁拌匀即可。
13、装盘，最后撒上香菜。
14、来个近景。
15、美美哒凉拌菜可以动手了！
