1、鸡腿4只清洗干净控水
2、在水里放姜片，葱段，料酒和盐3茶匙（这里盐不在配料表上，另外加的）
3、水烧开后，转中火，把鸡腿放下去浸10秒，捞出几秒，再放下去浸10秒，如是这样重覆3次
4、把水烧开后，立即关火，然后把鸡腿放下去，盖上盖子，焖1猱蝰逾鸾5分钟，之后再开火把水烧开，关火，继续焖15分钟，捞出鸡腿
5、泡在冰水降温，泡2，3分钟（我忘记结冰了，所以只能用冻水泡）
6、在焖鸡腿时，可以先调料汁，把蒜蓉、盐 、糖、生抽、麻油、盐焗鸡粉、白芝麻、葱放在一起，把油烧热，然后淋上去，有香菜也可以加，我沒买所以就沒加了，爱吃辣还可以加上小米椒
7、泡完冰水的鸡腿可以动手撕了，撕成条状
8、把料汁倒下去
9、用筷子搅拌均匀
10、就可以得到一碟好好吃的手撕鸡了，咸咸的，配饭一流
