1、先把大骨放水里泡1-2个小时，期间多换几次水，为的是出去血水。为了方便，你也可以焯一下。
2、准备一个砂锅，凸鹣沮北把大骨、排骨都放锅里，再加入葱、姜、八角、桂皮、香叶都放进去，最后加水或者高汤。没过肉就行。
3、先大火烧开，把浮沫打净。
4、接下来上色，老抽、东北大酱放入砂锅里。然后转成文火慢慢炖。我这次做的肉多，我炖了一个小时。
5、最后大火收汁，微稠即可。不要把汤都没了，要不肉太干，不好吃。
