1、排骨冷水下锅，将血水煮出，捞出洗净。
2、准备香料（八角、桂皮、干辣椒、花椒），姜蒜片、葱结。
3、土豆去皮洗净，切滚刀块。
4、油烧热，将香料、姜蒜片放入锅中爆香，加入豆瓣酱。
5、炒出香味，将排骨倒入锅中，放入老抽炒匀上色。
6、往锅中加水，没过排骨，放入葱结、家乐浓汤宝，煮15分钟。
7、时间到后，将土豆倒入锅中，加入少许食盐，大火煮开转中火，将土豆煮至酥软即可。
