1、先把酱汁底料说一下：葱末蒜末放入碗中，加入1勺豆瓣溃誊防煦酱、3勺鲜味酱油、1/2-1勺醋、半勺料酒、少许盐、少许糖、适量淀粉，加入和调汁等量的水（1:1）备用。
2、茄子、土豆、青椒切成长条备用，长条更好熟一些。茄子条微波炉叮8分钟，土豆条4分钟。备用。（也试了切块，微波时间要稍微长一点点，茄子块可以9-10分钟，土豆块可以5-6分钟）
3、茄子微波炉叮过之后的状态
4、土豆条用厨房纸沾干水分，锅中少许油烧热，下土豆条煸至四面金黄，盛出备用。
5、再锅中倒入少许油，把茄子条煸至四面金黄
6、加入青椒，翻炒，青椒变软后
7、加入煸好土豆条，翻炒
8、倒入调好的酱汁，中大火翻炒
9、收汁～
