1、胖头鱼头去鳃，去鳞洗净，用刀从中间切开。
2、葱切段，姜切片，蒜扒瓣放入碗中备用。
3、锅中倒入食用油，烧至八分开。
4、放入鱼头煎制一下。
5、放入葱，姜，蒜，花椒，大料，醋，料酒，酱油。
6、加水和鱼头齐平，放入盐，白糖，大火烧开。
7、中火炖25分钟左右，剩少许汤，放入味素，出锅装盘。
胖头鱼头的做法
时间：2024-11-06 14:36:381、胖头鱼头去鳃，去鳞洗净，用刀从中间切开。
2、葱切段，姜切片，蒜扒瓣放入碗中备用。
3、锅中倒入食用油，烧至八分开。
4、放入鱼头煎制一下。
5、放入葱，姜，蒜，花椒，大料，醋，料酒，酱油。
6、加水和鱼头齐平，放入盐，白糖，大火烧开。
7、中火炖25分钟左右，剩少许汤，放入味素，出锅装盘。