1、首先准备好材料，适量的五花肉，够自己吃的就好，不要太多当然也不能太少。然后是姜，冰糖，酱油，盐，料酒，八角，植物油等等。然后五花肉熊干净切成2cm左右的方块，生姜切成片。
2、锅中加入适量的清水，冷水下锅，倒入五花肉，适量的料酒，大火煮开后，撇去浮沫，捞出五花肉备用盆醒。
3、炒糖色。把炒锅微微烧热，倒入适量的植物油，加入冰糖，小火煸炒。煸炒至冰糖全部融化，从锅底部开始网上选强绵冒黄色的小泡时候就可以了、
4、将五花肉倒入锅内，转中火，快速翻炒，让每块五花肉都裹上糖色。然后倒入姜片继续翻炒。
5、加入适量的酱油，翻炒均匀番付后倒入热水，开始调味。加入盐，八角。大火烧开，使用温火炖制四十分钟左右，收汁，盛盘。香喷喷的红烧肉就做好了、请慢慢享用
