1、准备茄子，圆的、长的什么样子的都可以
2、把茄子切块（这边没有去皮，本来想去皮，想了想太麻烦了）
3、放入蒸锅，水开蒸3-5min就行变塌就可以
4、准备一号肉（这是一斤不需要这么多）
5、先切片
6、再剁沫
7、准备好蒜沫、姜沫、肉沫、小米辣段
8、热锅热油
9、蒜沫、姜沫、小米辣段炒香
10、加入郫县豆瓣酱炒出红油
11、加入肉沫
12、炒至变色
13、加白酒提鲜去腥（可不加）
14、加入蒸好的茄子
15、简单翻炒
16、加盐（怕不咸）糖（提鲜）鸡精（不知道什么用）
17、水淀粉（这次加多了，薄芡）
18、出锅